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Food Science and Biotechnology

간행물 정보

  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 Korean Society of Food Science and Technology
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
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Volume 16 Number 5 (30건)

Physicochemical Properties of Starch Affected by Molecular Composition and Structures: A Review

Srichuwong, Sathaporn, Jane, Jay-Iin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.663-674

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Ribosomally Synthesiszed Antimicrobial Peptides (Bacteriocins) in Lactic Acid Bacteria: A Review

Nes, Ingolf F., Yoon, Sung-Sik, Diep, Dzung B.

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.675-690

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Potential Use of Biopolymer-based Nanocomposite Films in Food Packaging Applications

Rhim, Jong-Whan

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.691-709

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Antioxidant Activity of Gomchi (Ligularia fischeri) Leaves

Choi, Eun-Mi, Ding, Van, Nguyen, Huu Tung, Park, Sang-Heock, Kim, Young-Ho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.710-714

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Sphericity Optimization of Calcium Alginate Gel Beads and the Effects of Processing Conditions on Their Physical Properties

Woo, Jin-Wook, Rob, Hye-Jin, Park, Hyun-Duck, Ji, Cheong-Il, Lee, Yang-Bong, Kim, Seon-Bong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.715-721

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Characterization of Mucilage Produced from the Solid-state Fermentation of Soybean Grit by Bacillus firmus

Jang, Eun-Kyung, Seo, Ji-Hyun, Park, Seung-Chun, Yoo, Byoung-Seung, Lee, Sam-Pin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.722-727

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Anti-inflammatory Effect of the Hot Water Extract from Sasa quelpaertensis Leaves

Hwang, Joon-Ho, Choi, Soo-Yoon, Ko, Hee-Chul, Jang, Mi-Gyeong, Jin, Young-Jon, Kang, Seong-Il, Park, Ji-Gweon, Chung, Wan-Seok

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.728-733

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The Characteristics of Cheonggukjang, a Fermented Soybean Product, by the Degree of Germination of Raw Soybeans

Choi, Ung-Kyu, Kim, Mi-Hyang, Lee, Nan-Hee, Jeong, Yeon-Shin, Kwon, O-Jun, Kim, Young-Chan, Hwang, Young-Hyun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.734-739

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A Study of the Physicochemical, Functional, and Sensory Properties of Farm Produced and Commercially Produced Grape Juice in the Korean Market

Cabrera, Shirley Gutierrez, Moon, Kwang-Deog

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.740-746

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Determination of Flavonoids from Allium victorialis var. platyphyllum and Their Effect on Gap Junctional Intercellular Communication

Hong, Eun-Young, Choi, Soo-Im, Kim, Gun-Hee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.747-752

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Effect of Paprika (Capsicum annuum L.) on Inhibition of Lipid Oxidation in Lard-Pork Model System During Storage at 4℃

Park, Jae-Hee, Kim, Chang-Soon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.753-758

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Effects of Soaking and Particle Sizes on the Properties of Rice Flour and Gluten-free Rice Bread

Song, Ji-Young, Shin, Mal-Shick

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.759-764

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Antioxidant Activities of Ethanol Extracts from Germinated Specialty Rough Rice

Lee, Youn-Ri, Woo, Koan-Sik, Kim, Kee-Jong, Son, Jong-Rok, Jeong, Heon-Sang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.765-770

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Dehydration Kinetics of Rehmannia (Rehmannia glutinosa Liboschitz)

Rhim, Jong-Whan, Kim, Ji-Hye, Jeong, Won-Chul

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.771-777

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Effects of Sulforaphane, Grapefruit Seed Extracts, and Reuterin on Virulence Gene Expression Using hilA and invF Fusion Strains of Salmonella typhimurium

Kim, Ji-Yeun, Ryu, Sang-Ryul, Ji, Geun-Eog

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.778-782

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Effects of Extrusion Conditions on Pasting Properties of Potato

Cha, Jae-Yoon, Ng, Perry K.W., Shin, Han-Seung, Cash, Jerry

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.783-788

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Textural Properties of Processed Foods Produced from Newly Developed Non-Glutinous Rice Cultivars

Ha, Mi-Sun, Roh, Yi-Woo, Hong, Kwon-Pyo, Kang, Yoon-Suk, Jung, Dong-Chae, Park, Sang-Kyu, Ha, Sang-Do, Bae, Dong-Ho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.789-795

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Antioxidant and Anti-inflammatory Activities of Allium victorialis subsp. platyphyllum Extracts

Lee, Je-Hyuk, Choi, Soo-Im, Lee, Yong-Soo, Kim, Gun-Hee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.796-801

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Antioxidant and Antiproliferative Activities of Methanol Extracts from Leafy Vegetables Consumed in Korea

Kim, Hoi-Kyung, Bang, Chan-Sook, Choi, Young-Min, Lee, Jun-Soo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.802-806

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Effect of [6]-Gingerol, a Pungent Ingredient of Ginger, on Osteoblast Response to Extracellular Reducing Sugar

Kim, Young-Ho, Nguyen, Huu Thng, Ding, Yan, Park, Sang-Heock, Choi, Eun-Mi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.807-811

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The Delay of Ginseng Wine Fermentation: The Effects of Ginseng Extrusion Temperature, Sugar Source, Fermentation Temperature, and Diammonium Phosphate on the Fermentation

Lee, Jong-Kyung, Jung, Da-Wa, Kim, Chul-Jin, Ahn, Byung-Hak

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.812-816

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Effect of Acetylated Rice Starch on Rheological Properties of Surimi Sol and Gel

Jung, Young-Hwa, Kim, Won-Woo, Yoo, Byoung-Seung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.817-821

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Characteristics and Antioxidative Activity of Volatile Compounds in Heated Garlic (Allium sativum)

Woo, Koan-Sik, Yoon, Hyang-Sik, Lee, Youn-Ri, Lee, Jun-Soo, Kim, Dae-Joong, Hong, Jin-Tae, Jeong, Heon-Sang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.822-827

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Changes in the Antioxidant Activity of Onion (Allium cepa) Extracts with Heat Treatment

Woo, Koan-Sik, Hwang, In-Guk, Kim, Tae-Myoung, Kim, Dae-Joong, Hong, Jin-Tae, Jeong, Heon-Sang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.828-831

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Effect of Microwave Irradiation on Crystallinity and Pasting Viscosity of Corn Starches Different in Amylose Content

Lee, Su-Jin, Sandhu, Kawaljit Singh, Lim, Seung-Taik

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.832-835

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The Effects of Heating on the Physicochemical and Functional Properties of Acid Whey Compared to Sweet Whey

Shon, Jin-Han, Lee, Sun-Hye, Lee, Fan-Zhu, Lee, Byung-Doo, Eun, Jong-Ban

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.836-842

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Potential Probiotic Properties of Laetoeoeeus laetis NK34 Isolated from Jeotgal

Lee, Na-Kyoung, Noh, Ji-Eun, Choi, Gui-Hun, Park, Eun-Ju, Chang, Hyo-Ihl, Yun, Cheol-Won, Kim, Seung-Wook, Kang, Chang-Won, Yoon, Yoh-Chang, Paik, Hyun-Dong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.843-847

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Effects of High-Hydrostatic Pressure on Ginsenoside Concentrations in Korean Red Ginseng

Kim, Sun-Ok, Park, Chan-Woong, Moon, Sang-Young, Lee, Hyun-A, Kim, Byong-Ki, Lee, Dong-Un, Lee, Jae-Ho, Park, Ji-Yong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.848-853

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Phenolic Antioxidants Isolated from Mulberry Leaves

Kim, Young-Chan, Kim, Mi-Yeon, Takaya, Yoshiaki, Niwa, Masatake, Chung, Shin-Kyo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.854-857

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Protective Effect of Schizonepeta tenuifolia Briquet Extracts on Oxidative DNA Damage in Human Leucocytes and on Hydrogen Peroxide-induced Cytotoxicity in PC12 Cells

Yoon, Mi-Young, Lee, Hyun-Jin, Lee, Bo-Bae, Lee, Sang-Myeon, Kim, Ju-Young, Kim, Yong-Seong, Park, Eun-Ju, Park, Hae-Ryong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 5 2007.10 pp.858-862

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